Enkel Quinoa-salat for deg med tidsklemme

10 nov

For å ha nok energi til å gjøre alt det super-kvinner og super-mammaer – og pappaer vil, gir riktig mat den kraften som skal til for å  takle hverdagen.

Denne salaten er perfekt til lunsj, om du er en av de som ikke har en stor og god kantine på jobb. Har du kantine med salatbar, men med elendig proteinutvalg, som for eksempel tunfisk på boks, kan du putte  Quinoa i salaten til lunsj i stedet for.

Kok opp quinoa mens du spiser frokost på morgenen.  Rør inn 1ss kokosolje og litt salt mot slutten av koketiden.  Bland det inn med resten av grønnsakene nedenfor. Quinoa kan spises både varm og kald.

Om du pleier å lage deg lunsj på jobb kan du hakke opp grønnsaker der. Jeg brukte dette i min salat til 2-3 personer:

Enkel quinoasalat

1 gul paprika

1 pakke bladpersille

1 rød paprika

Nesten en hel pakke rucola

Hell gjerne over litt olivenolje på toppen.

Og så enkelt var det, og så godt!!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 114 andre følgere

%d bloggers like this: