Arkiv | økologisk mat RSS feed for this section

Chocolate Protein Cookies!

23 jul

Hva med sunne, proteinrike sjokoladekjeks i ferien? Her kommer en supergod oppskrift :)

8-10 store kjeks

Dette trenger du:

2,5 dl rått kakaopulver

100g Økologisk mørk sjokolade

4,5 dl peanøttsmør

2,5 dl økologisk honning

1 liter kikerter

Slik gjør du:

Miks sammen alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en kjøkkenmaskin. Du må muligens gjøre dette i flere omganger, da dette er en stor oppskrift! Hell så alt over i en stor bolle og tilsett opphakket sjokolade. Da er det bare å begynne å forme kjeksene. Ta en håndfull deig, rull den i en ball og trykk den flat, ca en cm tykk. Stekes i ovnen i 15 minutter på 190 grader. Avkjøles på rist i 20 minutter.

 

 

Bananbrød som frister..

15 apr

Bananbrød er så utrolig godt og liksom litt i vinden om dagen. Det er lett og veldig raskt å slenge sammen, det finnes et hav av oppskrifter og jeg har tenkt å dele tre med deg i dag. Vi feiret to bursdager her i butikken forrige uke, og jeg lagde ett kjempe godt bananbrød med palmesukker istedenfor vanlig sukker. Det ble utrolig saftig og godt, perfekt sammen med en god kopp te på en regnværsdag. En perfekt måte å bli kvitt brune bananer forresten.Bananbrød

Oppskriften er hentet fra Sofie Dahl sin vidunderlige kokebok «Miss Dahls frodige fristelser». (Jeg bruker uansett type sukker bare halvparten av det som står i orginal oppskriften, det blir mer enn søtt nok.)

4 bananer

100 gr sukker

75 gr smør

1 egg

2 ts ekte vanilje frø

1 ts bakepulver

1 klype salt

170 gr speltmel

Mos modne, gjerne brune bananer i en bolle, bland i sukker, ett vispet egg, smeltet smør, vanilje og salt. Rør sammen, og smør en avlang form, ca 25 cm lang. Ha mel og bakepulver i til sist, helst siktet. Rør med en slikkepott og hell i formen. Stek bananbrødet på 180 grader i ca 1 time. (Sjekk etter 45 minutter, hver ovn er forskjellig.)

Vi har tidligere lagt ut ett sunt bananbrød på bloggen fra Torbjørg Hafsteinsdottir sin bok «Spis deg yngre». Oppskriften er uten sukker, masse nøtter og quinova gryn.

I en av mine favoritt blogger Green Kitchen Stories finner du en nydelig bananbrød oppskrift og vakre bilder fra forrige uke. Jeg har ikke fått teste oppskriften ennå, men regner med at det er like godt som alle deres oppskrifter.

Hvis du har en super oppskrift du vil dele med oss, gjerne glutenfri, for det mangler her, blir vi kjempe glade om du deler den med oss på bloggen. Kos deg med bananbrødet ditt!

Squashburger til begjær!

10 apr

Utvider familiens middagsrepertoar om dagen. Jeg har aldri laget vegetar burgere og faktisk ledd litt av hele konseptet.. Men noen ganger tar man kraftig feil, for squashburgere er kommet for å bli hjemme hos oss. Jeg skal jobbe meg igjennom mange forskjellige oppskrifter og til slutt kåre min favoritt veggisburger.
Hvis du har en super oppskrift må du dele den med oss!! Jeg lover å teste:)

Les om hvordan du kan spare miljøet ved å spise mindre kjøtt her.

I boken Kjøttfrie dager, av Yngve Ekern og Hege Ulstein er det utrolig mange gode oppskrifter. Denne burgeren hentet jeg fra deres bok.

20130410-174248.jpg
Her er oppskriften fra boken.
1/2 rødløk hakket
2 fedd hvitløk
2 ss solsikkefrø
1 stor squash, ca 300 gr. Riv på rivjærn.
50 gr frosne selskapserter eller rosenkål, tint og hakket
70 gr kikertmel
1 ss linfrø, most med 2 ss vann
1 ss knuste mehti frø??? Hva er det, anyone? Droppet de:)
1 ts salt
Tok bilde av hvordan få dette til fra boken. Vi selger den også i butikken.

20130410-174830.jpg
Her er mine burgere på vei inn i ovnen

20130410-175013.jpg

Blogger fra telefonen og det er litt vanskelig, men måtte dele denne super oppskriften med dere. God middag!

Her er en  god vegetar suppe jeg laget i vinter, kjempe god kokos og spinat suppe.

Lær å lage barnemat av Margit Vea, hun besøker vår butikk på torsdag!

8 apr

Ønsker du å lære hvordan du kan lage næringsrik, enkel og sunn mat til barnet ditt?

Vil du lære å lage grøt som både er næringsrik, økologisk og lettlaget?
Trenger du inspirasjon og ett puff bak for å komme igang?
Er du gravid eller har barn mellom 0-3 år?

Kom til butikken vår torsdag 11.april fra 12.
Vi får besøk av Margit Vea som har skrevet bøker og holdt kurs og foredrag om mat for barn i over 14 år. Vår favorittbok Lettlaget Barnemat har solgt i over 10.000 eksemplarer. Margit er også ansvarlig for matsiden til Aftenposten Junior og er en aktiv debattant i alt som handler om mat og matlaging for og med barn.

Vi gleder oss til å lære av henne og håper du tar turen innom neste uke. Vi har 20 % på alle Brother Max produktene mens hun besøker butikken.

Lettlaget Barnemat innholder alt du trenger å vite om hva du kan gi barnet ditt, og oppskriftene er kjempegode. Boken er full av fine bilder som inspirerer. Den er praktisk, og har oppskrifter med spedbarnsmat og familiemat spesielt tilpasset de små.

Boken gir også god innføring i ernæringslære, råd når man innfører fast føde, samt mange oppskrifter på alt fra småretter, middag, desserter og kaker.


Les om å lage babymat selv her.


Margit Vea er faglærer i ernæring, helse og miljøfag. Hun holder matkurs for barselgrupper, barnehager og lærere i mat og helse, samt kokkekurs for barn, ungdom og voksne. Hun har også en kjempe fin og inspirerende blogg du kan besøke her.

Hun signerer boken sin i butikken, og svarer på alle mulige spørsmål du måtte ha. Vår Naturopat Carina er også i butikken hvis du har andre type spörsmål med hensyn til ernæring. Alle barn som kommer får smake på en deilig hjemmelaget smoothie.

Alle som kommer får gratis Margits favoritt grøtoppskrifter med seg. 

Her kan du lese mer om hva vi har skrevet om Margit tidligere på bloggen vår.

Det er også ett kjempe fint seminar i regi av Kolonihagen på kvelden 11. april, som ommhandler Barn, Mat og Ernæring. Det starter 17.30 og du finner mer informasjon og påmelding her.

Berit Nordstrand, Jon-Frede Engdahl og Margit Vea holder innlegg. Jeg kommer og håper å se deg også på SHAFTELØKKEN.

Å spise for skjønnhet

27 mar

Forbinder du mat med skjønnhet? Mange kobler maten du spiser kun til tallet på badevekten, og mener at sminke, sol og hudpleie er nøkkelen til et penere ytre.

Amerikaneren Mimi Kirk er et levende eksempel på at mat virkelig kan gjøre deg vakker. Hun er 75 år og har et utseendet mange 50 åringer ville misunt henne for. Hun har vært vegetarianer i 40 år, og lever nå kun på rå, vegansk mat. Hun har en fantastisk hjemmeside med masse gode oppskrifter, sjekk den ut her. 

Vakre Mimi Kirk

Dette med rå, vegansk mat ser ut til å gå igjen hos de fleste som er eksperter på skjønnhetsfremmende mat. I boken «Eating For Beauty» (250,-) beskriver forfatter David Wolfe hvordan et kosthold bestående hovedsakelig av plantebasert og rå mat gir sunt hår, flotte negler og en plettfri hud med en frisk, ungdommelig glød. Han skriver også at når man spiser mat som har blitt varmet opp til over 200 grader, blir det satt i gang en immunrespons i kroppen der de hvite blodcellene begynner å angripe maten, da de ikke kjenner igjen den kjemiske strukturen varmebehandlet mat har. Dette vil igjen føre til en betennelsestilstand, som gradvis vil bryte ned kroppen.

Sukkerholdig mat er det som motvirker skjønnhet mest i følge David Wolfe. Så tips fra oss- dropp påskegodteriet og lag heller sukkerfri kos. Prøv gjerne vår rå påskemarsipan som du finner her. 

Boost energien i påskeferien, 5 gode tips!

23 mar

Dags för påskeferien, ut med vintern och in med våren! Vi vill ha ny energi, färg och glöd i huden, här delar jag med mig av 5 fina tips som hjälper dig på vägen.

Kickstarta dagen med en grön frukost smoothie full med näring. Fennikel, avokado, ingefær og ananas, Yummy! Receptet är skapat av David och Luise som skriver fantastiska matbloggen Green Kitchen Stories 

 

Breakfast_bowl_2

 

Amazing Space Botanical Beauty Pads for Eyes and Lips ger dig massor av fukt, minskar linjer och rynkor med hexapeptider och motverkar hevelse och mörka ringar under ögonen. Använd dem 1-2 gånger i veckan och låt dem gärna ligga i kylskåpet innan om du känner dig lite extra hoven under ögonen.

 

beauty pads

The Organic Pharmacy Seaweed Body Scrub är en uppfriskande och vitaliserande bodyscrub som med havssalt och råsocker fjerner döda hudceller och sätter igång cirkulationen. Innehåller avgiftande spirulina och återfuktande honung, och är med sin fräscha doft av eukalyptus och citron perfekt i morgonduschen!

seaweed-body-scrub

Amazing Space, Oxygen Elixir, O2, Face, Eye & Neck Serum är en perfekt intensivkur som ger lyster och liv till en trött, vuxen hud. Ger huden syre och ny glöd  med hjälp av super antioxidanten Q10, som effektivt transporterar energi till kroppens celler, och squalene från oliv  tillför lipider/fetter som stramar upp hudytan. Använd en kapsel dagligen under din dagcreme i 30 dagar.

oxygene elixir 2

Pigga upp med ett nytt färgglatt lack från Organic Glam! Fritt från hormonstörande ämnen som DBP, Toluene och Formaldehyd.

OG Nail Varnish.jpg.100.525.1000.2011.6.27.23.9.30

Har du fullt upp under påskferien? Passa på att få lite egentid och ge din hud en riktigt djupgående fuktboost. 2:e – 5:e april har vi hudpleietimer, läs mer HÄR

Önskar er alla en riktig go’ påsk!

Emelie’s favoritt, dette bør du se!

20 mar

Superviktigt och verkligen sevärt! När jag kom till Gimle idag berättade Camilla att hon sett ett riktigt bra program på NRK jag kände igen beskrivningen och visste direkt att det gällde en av mina absoluta favorit tv-serier «Landet Brunsås» eller som det kallas i Norge «Et land i brun saus».

 

Landet-Brunsas

 

På ett lätt och humoristiskt sätt får du följa med matskribenten och bloggaren Lotta Lundgren, regissören och författaren Erik Haag och komikern Henrik Schyffert på en djupdykning i matindustrin. Varför äter vi svenskar och kanske även norrmän som vi gör, vart kommer våra matvanor ifrån? Och framförallt, VAD äter vi EGENTLIGEN, och hur produceras maten?

 

475brun

 

En toppenserie som jag verkligen anbefaler alla att se! Första avsnittet granskar köttindustrin, varför äter vi såna otroliga mängder kött? Innehåller en del obehagliga bilder, en liten varning för er som är känsliga.

Se den på NRK play HÄR!

Kom og smake Beauty Smoothie på Happy Green Friday!

22 feb

Idag ær det Happy Green Friday hos oss på Gimle Øko, och som alltid bjuder vi på något gott!

Denna gång har vi lagat en Beauty Smoothie boostad med supermat som ger dig massor av vitaminer, mineraler och nyttiga fettsyror. Ett perfekt start på dagen eller som mellanmmål, ett enkelt sætt att få i sig all næring du trenger!

 

green friday

 

Oppskrift 1 Porsion:

1/2 dl vann

2 1/2 dl ananasjuice

1/2 ss Amanprana kokosolje

1/2 ss Amanprana Okiniwa Happy Delight

1/2 ss Hvetegress

1 ss Rice Bran

1/2 ss Lecithin

1/3 Banan

 

Superfoods-300x222

 

Vi mixade allt med stavmixer, snabbt och enkelt! Mixa sammen Happy Delight och kokosoljen med banan och annanasjuicen, och blanda sen i de torra ingredienserna. Spe på med vann och mixa tills du får en fin, glatt konsistens.

Funderar du på vilket kostillskudd som skulle passa just dig? Kom in till oss i butiken, ring eller maila så hjælper vår naturopat Carina dig att hitta rætt!

 

Enjoy!

Deilig ruccola-pesto på Happy Green Friday

15 feb

I dag kan du smake på kjempe god ruccola-pesto og knekkebrød fra Funky Fresh Foods om du kommer innom oss. Denne pestoen er kjempe enkel å lage og passer til det meste. Oppskriften er hentet fra boken RAW (279,-) Les mer om boken her.

Image

Ingredienser:

1 pakke ruccola

1 dl pinjekjerner

1 dl kaldpresset rapsolje

1 fedd hvitløk

1/2 ts salt

pepper

Slik gjør du:

Kjør alle ingrediensene i en matprosessor. Den er ferdig når pestoen har en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper.

Syv retters middag til begjær!

4 feb

Kolonihagen er sikkert kjent for mange av dere som bor i Oslo. Jeg er utrolig glad for å ha ett så fantastisk spisested i nabolaget til butikken. Jeg spiser alt for ofte lunsj der, tar med en kaffe, eller kjøper verdens beste økologiske brød fra deres eget bakeri. Jeg er rett og slett fan av Kolonihagen!

I forrige uke inviterte jeg mannen min på «date» på Kolonihagen. Som småbarnsforeldre flest er vi ikke spesielt mye ute og spiser, og dette var til og med midt i uka, ha ha. Jeg var ganske spent, og lurte på om de kunne levere enn syv retters middag som kunne forføre meg? Jeg tenker på Kolonihagen som ett lunsj sted og var nysgjerrig på både mat og kveldstemning.

Verdens søteste servitør tar i mot oss,  hun viser seg å ha masse kunnskap om både mat og vin. I tillegg til en god porsjon humor blir hver rett ypperlig introdusert. Hun viser oppriktig engasjement og svarer villig på alle slags spørmål vi har underveis. Hun lager en fin ramme rundt måltidet. Vinen som er satt sammen til rettene er spennende og har du mulighet, vil jeg anbefale en vinmeny til syv retteren. Det gir en ekstra dimensjon til maten.

Syv retters middag fra Kolonihagen.

Syv retters middag fra Kolonihagen. Bildene er tatt på kjøkkenet av Morten Johansen Bækken og lånt fra Kolonihagen. Nederste hjørnet er mitt Instagram øyeblikk fra kvelden @okologisk.

Maten kom lekkert presentert og hver rett var en liten smaksbombe i seg selv. Hver munnfull byr på noe nytt og selv det minste tilbehør kommer til sin rett. Menyen har hovedvekt på fisk og det gir en fin friskhet og letthet til måltidet som jeg foretrekker. Vi smattet oss igjennom kvelden og skrapte tallerkenen. Osten var kveldens høydepunkt for meg, kanskje fordi det var så overraskende smaker og helt sinnsykt godt. En muggost med marengs og sorbet, den kom til bordet som en spennende forundringspakke knytt sammen i papir. Bestill bord og bedøm selv!