Tag Archives: Bok

Ny bok hos Gimle Øko- Sannheten på Bordet

20 mai

«Vi liker å tro at Norge er et foregangsland innen helse, trygg mat og bærekraftig livsstil … Sannheten er dessverre at nordmenn har en høyere forekomst av kreft i prostata, testikkelkreft, tarmkreft, hudkreft, diabetes, MS, hoftebrudd, benskjørhet, kronisk smertediagnose, fibromyalgi, ryggplager, astma, psoriasis og allergier enn noen andre land.»

Utdraget er hentet fra den nye boken her på Gimle Øko «Sannheten på bordet – det du ikke får vite om maten din».

Forfatter Niels Christian Geelmuyden tar for seg matindustriens metoder og matens virkelige innhold.

Mens vi passer på at bilen får riktig drivstoff, fordi vi vet hvor galt det kan gå dersom vi fyller feil i tanken, er vi ikke like nøye når det kommer til drivstoff til vår egen kropp. Sannheten er at mye av den maten myndighetene anbefaler oss å spise, ødelegger helsa vår, konkluderer han

– Det er en veldig ulykke i vår tid at det er så mange mennesker som tjener penger på at mennesker blir syke, men nesten ingen som tjener på at vi holder oss friske, sier Geelmuyden til ABC Nyheter.

I boka som ble lansert i slutten av september, kan man blant annet lese at:

  • Økologisk mat er bedre for deg enn konvensjonelt dyrket mat, som bruker kunstgjødsel og pesticider i produksjonen.
  • Oppdrettslaksen lever et forferdelig liv og når den havner på middagsbordet er den ikke spesielt sunn. Den inneholder lite omega-3 og ingen annen matvare ser ut til å inneholde flere miljøgifter.
  • Matemballasjen av plast, metall og papp tilfører maten skadelige stoffer.
  • Melk er ikke så sunt som helsemyndighetene vil ha det til. Vi drikker mest melk i verden, men er likevel på verdenstoppen i benskjørhet, hoftebrudd og skjelettlidelser.
  • Kyllingkjøtt inneholder like mye kolesterol som pinnekjøtt. Det inneholder også en økende mengde av antibiotikaresistente bakterier.
  • Økologisk meierismør er sunnere enn margarin, på tross av at Helsedirektoratet fraråder oss å spise det.
  • Norske myndigheter skryter av at det brukes mindre plantegift, medisiner og hormontilsetninger i norskproduserte matvarer enn i andre land, men vi produserer stadig mindre og importerer stadig mer mat.

– Effekten avtar og skadene tiltar

– Nordmenn er syke og svake og maten vi spiser kan ta mye av skylda. Det er dyster lesning, Geelmuyden.

 Jeg synes det er lyspunkter også. Det er kanskje ikke disse som gjennomsyrer boka mest, svarer forfatteren.

Han mener det er for eksempel løfterikt at ugresset blir resistent mot plantevernmidler.

– Glyfosat, eller Roundup som det kalles, har bare virkning en viss tid. Monsanto-bøndene ble forespeilet aldri å skulle luke mer, det varte i 15 år, nå luker de mer enn andre. 

– Det samme gjelder kunstgjødsel, det var store gevinster i begynnelsen, men den har vært avtagende. Norske kornavlinger har stått på stedet hvil siden 80-tallet.

– Det høres kanskje pessimistisk ut, men det er løfterikt at denne måten å dyrke jorda begynner å bli avleggs. Effekten avtar og skadene tiltar, derfor må man legge om produksjonen.

– Økologisk mat er fremtiden

«Ingen sprøyter maten med gift for at den skal bli velsmakende, sunnere og mer næringsrik. Man dreper ugress, insekter og skadedyr i plantenes nærhet med kjemikalier for å få mindre arbeid, større avling og mer penger.»

I boka skriver Geelmuynden mye positivt om økologisk mat. Han viser til flere studier som konkluderer med at økologisk dyrket mat inneholder mer vitaminer, mineraler, omega-3-fettsyrer, antioksidanter, samt lavere nivåer av tungmetaller og sprøytegifter, enn konvensjonelt dyrket mat.

Økologisk landbruk er det eneste bærekraftige hvis man skal mette en økende verdensbefolkning. Norge er avleggs i troen på at gift og kunstgjødsel er den eneste løsningen, mener forfatteren.

– Det er nettopp satt verdensrekord i risdyrking i den aller fattigste delstaten i India. Der ble det dyrket 22,4 tonn ris på ett hektar. Det slår tidligere rekorder fra dyrking av genmodifisert ris og ris dyrket med sprøytemidler og kunstgjødesel med flere tonn.

– I Norge påstår de fleste at det er umulig å brødfø verdens befolkning med økologisk dyrkning, men det er mulig, sier forfatteren.

Beskyldes for dårlig kildekritikk

I boka trekker han frem én person som han gir mye av «æren» for at nordmenn er skeptiske til økologisk landbruk og økologisk mat: 

«Seniorforsker Arne Grønlund ved Bioforsk på Ås har lenge vært en spydspiss i kampen mot økologisk landbruk», skriver Geelmuyden.

– Jeg snakket med Grønlund, han var enig i beskrivelsen av ham som du gir i boka. Og han står for alt du sier han har uttalt om økologisk mat. Han mener du ikke har fagkunnskap på dette feltet og ikke kan skille god forskning fra dårlig forskning. At du ikke har en kritisk holdning til kildene du bruker.

 Jeg er statsviter og gravende journalist. Jeg har naturligvis ikke valgt de samme kildene som Grønlund og de dominerende kildene viser til. Jeg har ønsket å se på andre kilder. Jeg vil presentere den andre versjonen, som ikke Grønlund, Nifes og Mattilsynet forteller oss.

– Men jeg er ikke forsker. Jeg må bare forholde meg til de kildene som jeg har lest, sier Geelmuyden.

– Grønlund mener giftstoffene som naturlig produseres i plantene, for eksempel når de angripes av parasitter, kan være farligere for mennesker enn giftstoffene som sprøytes på som pesticider.

– Han begynner å bli avleggs. Utenfor Norges grenser så har ikke dette argumentet vind i seilene lenger. I Norge er det fortsatt vanlig å mene det han sier, men for eksempel i FN betraktes dette synspunktet som noe som hører fortiden til, sier Geelmuyden. 

Kilde: Abcnyheter.no

Pretty pink

6 nov

Favoriter som piggar upp i höstmörkret, alla på temat ROSA, för er där hemma som liksom Camilla, tycker att rosa är en alldeles speciellt fin färg!

Uten navnLet the Glow Begin! Gaveeske från Rudolph med Peeling, Toner och Facial Cream

So Vintage«So vintage» från franska Kure Bazaar

Holistic Silk Pink Yoga Rug Mat HRRosa Yoga matta från Holistic Silk

nyd-dig-sund_179161

Sunda snacks vill vi väl alla ha! «Nyd dig sund» (249.-) av superflinke Caroline Faibæk

Verdens beste raw brownie!

17 okt

När vi i tirsdags hade åpningsfest för Gimle, var det inte bara fräscha juicer från Essentially att smaka, vi var också så heldige att kunna njuta av fantastiskt goda rawcakes från Funky Fresh Foods!

Funky Fresh Foods har sedan starten 2009 kunnat göra økologisk vegan raw food tillgängligt på ett helt nytt sätt. Vill du lära dig mer om hur du kommer igång och kan laga läckra Raw Food rätter eller behöver du catering till ett event eller fest? Funky Fresh Food med daglig ledare Josefine Andrén i spetsen, erbjuder matlagningskurser, catering, hälsokostprodukter, nettbutikk och en egen Restaurang i Kristiansand.

 

TellUs_1620_390_largeDenna smarriga rawkace med gojibær fick vi smaka i tirsdags, mums! Bilden är tagen på Til Stede Mat og Mer i Kristiansand.

Nu  har vi även fått in en ny laddning av deras egna kokbok RAW, som  på ett lättsamt sätt visar dig hur du snabbt och enkelt kan laga till de mest fantastiska rätter, den blir din för 279.-. Camilla har tidigare skrivit ett inlägg om RAW och det kan du läsa HÄR!

Här kan du också se en kort video där Josefine förklarar mer om det speciella med Raw Food, inspirerande!

 

 

raw2

Kos deg i høstmørket, 3 tips for både in -og utsiden

25 sept

Nu när vädret börjar skifta och mörkret smyger sig på  behöver man unna sig lite lyx i vardagen! Luftfuktigheten sjunker och huden blir lätt irriterad och torr.

rudolph300x400

Rudolph Acai facial oil berikar din dagcreme och ger din hud glöd och elasticitet på djupet!  Det lilla bäret Acai är otroligt rikt på antioxidanter, här kan du läsa mer om Rudolph’s huvudingrediens och om vackra Andrea Rudolph’s resa till Brasilien där bäret plockas. Vi hade det stora nöjet att träffa Andrea här i butiken för ett par veckor sedan, och hon kunde avslöja att de kommer lansera nya produkter längre fram i höst!

 

 

perillaoljen

 

Är du torr på insidan blir du torr på utsidan. Huden är kroppens största organ men är det sista som får ta del av fettet vi äter. Eicosan Perilla (514.-) är en vegetabilisk olja som innehåller Omega 3,6 och 9 och åtta typer av E-vitamin. Kombinera gärna din vegetabiliska olja med en fiskolja av god kvalitet!

 

 

 

nyd-dig-sund_179161

 

Vi älskar Caroline Fibæk och hennes supergoda nyttiga oppskrifter! Hennes senaste bok Raw Snacks (249.-) är fylld av tips på hur du kan njuta sunda snacks och kaker utan mjöl, socker, ägg eller mejeriprodukter.

 

Njut också av en kopp te, här kan du läsa mer om våra nya fantastiska teer från Hari Tea

 

 

Lær å lage barnemat av Margit Vea, hun besøker vår butikk på torsdag!

8 apr

Ønsker du å lære hvordan du kan lage næringsrik, enkel og sunn mat til barnet ditt?

Vil du lære å lage grøt som både er næringsrik, økologisk og lettlaget?
Trenger du inspirasjon og ett puff bak for å komme igang?
Er du gravid eller har barn mellom 0-3 år?

Kom til butikken vår torsdag 11.april fra 12.
Vi får besøk av Margit Vea som har skrevet bøker og holdt kurs og foredrag om mat for barn i over 14 år. Vår favorittbok Lettlaget Barnemat har solgt i over 10.000 eksemplarer. Margit er også ansvarlig for matsiden til Aftenposten Junior og er en aktiv debattant i alt som handler om mat og matlaging for og med barn.

Vi gleder oss til å lære av henne og håper du tar turen innom neste uke. Vi har 20 % på alle Brother Max produktene mens hun besøker butikken.

Lettlaget Barnemat innholder alt du trenger å vite om hva du kan gi barnet ditt, og oppskriftene er kjempegode. Boken er full av fine bilder som inspirerer. Den er praktisk, og har oppskrifter med spedbarnsmat og familiemat spesielt tilpasset de små.

Boken gir også god innføring i ernæringslære, råd når man innfører fast føde, samt mange oppskrifter på alt fra småretter, middag, desserter og kaker.


Les om å lage babymat selv her.


Margit Vea er faglærer i ernæring, helse og miljøfag. Hun holder matkurs for barselgrupper, barnehager og lærere i mat og helse, samt kokkekurs for barn, ungdom og voksne. Hun har også en kjempe fin og inspirerende blogg du kan besøke her.

Hun signerer boken sin i butikken, og svarer på alle mulige spørsmål du måtte ha. Vår Naturopat Carina er også i butikken hvis du har andre type spörsmål med hensyn til ernæring. Alle barn som kommer får smake på en deilig hjemmelaget smoothie.

Alle som kommer får gratis Margits favoritt grøtoppskrifter med seg. 

Her kan du lese mer om hva vi har skrevet om Margit tidligere på bloggen vår.

Det er også ett kjempe fint seminar i regi av Kolonihagen på kvelden 11. april, som ommhandler Barn, Mat og Ernæring. Det starter 17.30 og du finner mer informasjon og påmelding her.

Berit Nordstrand, Jon-Frede Engdahl og Margit Vea holder innlegg. Jeg kommer og håper å se deg også på SHAFTELØKKEN.

Grønn klorofyll juice som gir deg masse energi!

1 feb

I dag er det Happy Green Friday, og vi bestemte oss for å lage en lekker grønn juice fra boka YOGAMAT. Jeg skred optimistisk til verks på kjøkkenet vårt.Vi har en juicer fra WILFA som vi opprinnelig kjøpte for å juice hvetegress. Jeg hadde aldri brukt den til å juice frukt og grønnsaker, og det viste seg å bli litt utfordrende.. Den fungerte strålende til hvetegress men til å juice var den heller dårlig. Den moste mer enn den juicet, så selv om jeg etterpå har kjørt stavmikser på full guffe i «juicen» er det mer «fruktsuppe» enn juice. Smaken er god, så vi serverer den litt tykk i små glass om du stikker innom for en smak. Skal du investere i en god juicer vil jeg anbefale Philips sin toppmodell. Den bruker jeg selv hjemme, barna kan bruke den selv og den er grei å rengjøre. Det er en ganske dyr investering, men den er fantastisk i bruk.

Hvis du ikke ønsker å juice selv og bor i Oslo må du ta turen innom Fresko i helgen. De kan virkelig juice! Anbefaler alt de lager av mat, ett av mine favorittsteder på Frogner.

Oppskrift på Klorofylljuice:

3 epler

1 stor bit ingefær

2 stilker selleri

1 bunt persille

saften av 1 sitron

Alt kjøres i juicer og nytes kald og fersk.

Her er enda en deilig oppskrift på en velsmakende sunn juice, test også Rising Sun Juice. Her er det også en link til en juicer fra USA som er knall bra.

Del gjerne din favoritt juice oppskrift med oss, det er alltid gøy å teste andres oppskrifter.

Ny bok om verdens mest næringsrike matvare

7 feb

Image

Jeg har fått æren av å blogge om vår aller nyeste bok «Naked Chocolate». Grunnen til det er at jeg i flere år har hatt kakao som min daglige favorittdrikk, og jeg er kjent for frasen «jeg skal bare lage meg en kopp kakao først». Hadde det ikke vært for at jeg visste hvor bra denne herlige kakaobønnen er for helsa og humøret ville jeg nok ikke latt det bli en så integrert vane. 

Det er ingenting i verden som sjokolade, og listen over hva det gjør for helsen er lang. Forskningen viser blant annet at kakao virker oppkvikkende på humøret, demper stress, virker beroligende på muskler, senker blodtrykket, gjør kroppen smidigere, styrker huden i sola og er et kjent afrodisikum. Jeg sier bare «en kopp til takk».

David Wolfe, en ledende ernærings guru fra USA, har da tilegnet en hel bok i kakabønnens ære, og vi måtte selvfølgelig ta inn boka. Her kan du lese om kakaoens historie, de aktive virkestoffene, utallige helseeffekter og ikke minst hvordan du kan tilberede kakao i ulike smaksfulle kombinasjoner. Kroppen din vil juble i vill ekstase over hyppig tilførsel, og kosen det gir er helt uvurderlig. Kom og la deg inspirere av kakaoboka!

Image

Yoga – en livsstil

5 jan

Yogalærer Maya Finnes viser i vår nye bok – Yoga, en livsstil – hvordan du på en enkel og effektiv måte kan gjøre yoga til en del av hverdagen. Hvis du du har behov for noen enkle teknikker for å håndtere stress og oppleve mer ro i livet ditt kan denne boken gi deg akkurat den inspirasjonen du trenger for å komme i gang. Du trenger hverken være veltrent eller myk for å få god effekt av disse yogaøvelsene.

Forfatteren Maya Finnes er en etterspurt og svært annerkjent foregangskvinne innen yoga, og hun omtales som yogaens Nigella Lawson. Hun har en lettfattelig og jordnær tilnærming til yoga og meditasjon som gjør det lett å relatere seg til selvom du ikke har gjort yoga tidligere. Hun deler med seg av ulike positurer, øvelser, visdomsord, oppskrifter og hverdagstips som vil hjelpe med stressmestring og åpne opp for kreative muligheter.

Boken gir en god innføring i chakraene, mantraenes kraft og pusteteknikker, samt gir en god beskrivelse av hva de ulike øvelsene gjør for kroppen. Vi er allerede tilhengere:)

Invitasjon til Raw kakefest på Gimle Økologiske

20 okt

Dette blir en opplevelse du ikke vil gå glipp av!

Vi har den store glede av å invitere deg til en rå kakefest den 25. oktober klokken 15.00-17.00. I forbindelse med lanseringen av den nye boken Rawcake, kommer forfatteren Caroline Fibæk på besøk i butikken.

Du får mulighet til å smake på noen av de lekreste kakene fra boka, samt kjøpe Rawcake i signert utgave.

Det er uten overdrivelse vi tør påstå at dette er den beste kakeboken vi har sett. Rawcake er full av fargerike magiske sunne kaker, cupcakes, brownies, cookies med mer. Alle kakene er frie for melk, egg, gluten og sukker.

Ta gjerne med deg noen venner og kom på sunn kakefest! 

Beautyfood for naturlig skjønnhet

11 okt

Nå har vi fått inn den flunkende nye boken fra superdamene bak boken «Supermat». Vi skulle på kurset i forbindelse med utgivelsen av boken i går, men det var stapp fullt så vi måtte snu i døra. Derfor er det med stor glede vi allerede har fått boka i butikken og kan se hva superdamene anbefaler for vakker hud fra innsiden.

Beautyfood handler om å fremme det beste i seg selv slik at man kan stråle innenfra og ut. Hvis du lurer på hvordan du kan spise deg til en sterkere hud med mer glød og glans er denne boken full av gode tips til hva du kan krydre kostholdet ditt med, og hva du bør unngå.

Ser vi på de flotte damene som pryder bokens mange sider er det lett og la seg inspirere til å spise mer beautyfood!