Tag Archives: mandler

Happy Green Friday

26 okt

Nå står det tamariristede mandler i ovnen og gjør seg klare til og spises av dere! Dette er verdens beste mandler som er inspirert av Renée Voltaire sin kokebok, og er klare til ca kl 12.30. I dag har vi nemlig boken hennes Salig Blandling  (Svensk utgave) på supertilbud til kun 50 kr. Dette er en bok som garantert vil gi mye glede og som er super å gi bort som en liten gave til venner og kjente.

 

Sunn strand-snacks

30 jul

Nå kommer sol- og sommer været vi har ventet på. Når vi er ute i varmen trenger vi å fylle på med væske og salter for å ikke bli dehydrert. Pakk derfor alltid rikelig med vann, gjerne med sitron i, så du har nok i tilfelle det ikke er vann der du er.

Saltbehovet melder seg også gjerne i form av lyst på chips eller annet salt snacks. Jeg er hva man kan kalle en ex-chips junkie som har vokst opp med å livnære meg på chips. Det var helt til jeg skjønte at det inneholder både transfett, smaksforsterkere og ulike tilsetningsstoffer i lange baner. Nå angrer jeg hver gang jeg griper etter chipsposen fordi magen min rett og slett ikke tåler frityrstekt olje. Det er jeg glad for.

Heldigvis finnes det alternativer som både smaker bedre og er sunne på samme tid. Favoritten er økologiske Tamarirostade Mandlar fra Renée Voltaire. De tilfredsstiller saltbehovet, metter og nærer. Mandler er ypperlig i solen fordi de er proppet full med mineraler, fettstoffer og vitamin E som vil beskytte huden. I tillegg inneholder mandler mye proteiner som blant annet er viktige byggestener for immunceller som beskytter huden ved soleksponering. Nyt med god samvittighet.

Frisk, syrlig og søt sommerfrokost

3 jun

Frokost-boken til Camilla Jensen har virkelig inspirert meg på morgen-mat fronten, og jeg har kastet meg over oppskriftene hennes med liv og lyst.

Det enkle kan tydeligvis være det beste, for min foreløpige favoritt er denne enkle grøt-oppskriften som smaker helt fantastisk! Grøten består av bokhvete og grapefrukt med mandeldryss. Jeg innrømmer at hver for seg så fortoner de to første ingrediensene  seg ikke som favoritter for meg. Selv om jeg i utgangspunktet var litt skeptisk til oppskriften, så ble de sammen helt nydelige, akkurat som hun beskrev den i boken sin. «I min gane treffer kombinasjonen av den runde bokhveten, syrlig grapefrukt og søte mandler fullendt og perfekt på en ren og enkel måte»

Bokhvete med Grapefrukt og hakkede mandler:

Kok opp 1 dl bokhvete med 2 dl vann (har du lagt det i bløt natten over og så koker det på under 10 minutter)

Hakk en halv grapefrukt og en neve mandler, og dryss over bokhveten på tallerkenen

Nyt grøten mens du hører fuglene ønske dagen velkommen, leser en fersk avis, eller rett og slett bare èr.

For de av dere som er lavkarbo-fans, så er grapefrukt den frukten som inneholder minst karbohydrater. Mandlene på grøten bidrar også til en lavere GI på grøten. Og bokhveten er glutenfri. Hurra!

Hjemmelagde tamari ristede mandler

13 apr

Vi har Renée Voltaire  sine tamari ristede mandler i butikken, og de selger som bare det. De smaker jo himmelsk!! For stor konsumerne kan det være lurt og gøy å lage disse selv så derfor legger vi ut en oppskrift på denne fantastiske snacksen. Fant den på siden til Shabbyas blogg som forøvrig er verdt en titt.

Til ca 200 g mandler bruker du ca 1/2 dl Tamari fra Renée Voltair.  Man kan også fint bruke Shoyu saus som har en litt mildere smak enn Tamari sausen.

Ha mandlene i en ildfast form og rist de i  ovnen på 200 grader i 10-15 min.
 
Sausene kan du kjøpe her
 

Melkeprodukter kan gi kviser

28 apr

 

Er du plaget med uren hud og kviser ville jeg prøvd å ta en melkefri måned  eller to bare for å teste.  Mange tror jo at det  er kun søtsaker og «søppelmat» som gir uren hud, men forskning viser at melk står høyest på listen over årsaken til kviser. Spesielt er det skummet melk som gir værst resultater. Ettersom melk med lite fett gir større utslag enn helmelk, ser det ikke ut til å være det animalske fettet som har skylda. Forskerne antar at årsaken i stedet ligger hos noen hormoner som gjemmer seg i melken. Din side

I boken «Den Kernesunde Familie» skriver de også om hvor helsebringende det kan være å ha en melkefri kost. Barn med konstant snørrete neser, astma, bronkitt, slim i luftveiene, hoste, eksem, mage problematikk eller adferdsproblemer kan ha godt av å holde seg unna melk. .

Mange blir sikkert bekymret over at de ikke får i seg nok kalsium når de ikke får i seg melk, men det er ikke noe problem så lenge du  får i deg kalsium på andre måter. Det sies at en ts. sesamfrø tilsvarer 1l melk i kalsium innhold, og mandler og grønne grønsaker en også fine kalsium kilder.

Den kjente ernæringsterapeuten, Thorbjörg Hafsteinsdottir sverger også til et kosthold uten melk, og har levd uten det i mange år. Prøver viser at hun overhode ikke har noen kalsium mangel i en alder av snart 50år

 Husk at det er melk i mange produkter så les på baksiden av matvaren hvis du skal holde deg helt unna. Gode erstaninger til melk kan være rismelk, soyamelk, havremelk eller kokosmelk.

 

Spør ernæringsterapeuten vår om råd til hvordan du kan leve melkefritt.