Tag Archives: mat

Oppskrift til verdens beste Raw Brownie!

18 okt

Vi har haft stor efferspørsel på oppskriften til verden beste Raw Brownie, så jag hörde av mig till Funky Fresh Foods, och en glad Josefine Andrén hälsar;

«Haha, va kul! Brownies sæljs i helsekostbutikker i oslo och i mathallen. Receptet ær hælften dadlar å hælften valnøtter, rå kakao å lite salt»

 

raw2

 

Ni finner ännu fler goda oppskrifter i RAW  och i Raw Cake av Caroline Fibæk. Mer Raw food inspiration hittar ni i Camillas inlägg från i vintras

 

Ha en riktigt fin helg!

 

2013 nytt år med alle muligheter!

31 des

Er 2013 året som forandrer alt?
Tror du på forandring? Tror du verden kan bli grønnere? Tror du vi sammen kan sette standarden for en bærekraftig livsstil? Er dette året hvor verden snur fra meg og mitt til oss og alle?

La oss gå sammen om forandring, la oss stille harde krav til verden og de som bestemmer. Gå lokalt og still krav til nærmiljøet ditt. Engasjer deg, forandringer starter med oss selv, vi har masse forbruker makt!
For ett par dager siden lette jeg etter økologisk grønnkål i min lokale MENY butikk på Nesodden. -Vi prøver alt vi kan, fikk jeg beskjed om, men vi får ikke tak i det. Samtidig fikk jeg vite at akkurat denne MENY butikken selger mest økologiske matvarer i hele Norge. Så flott tenkte jeg, det nytter. Flere med meg spør etter økologisk og butikken følger opp med større og bedre utvalg.
KIWI startet kampanje i år med momsfrie økologiske matvarer. Supert iniativ, håper de følger opp med større utvalg også.

Når skal kosmetikk bransjen i Norge følge opp etterspørselen etter trygg økologisk og miljøsertifisert kosmetikk? Det er ganske flaut at utvalget er så dårlig, når markedet har så mange gode produktserier. Hva venter Kicks og Parfymelle på? De har enorm makt og nærmest monopol i Norge, når skal de ta skrittet ut og ta samfunnsansvar? Tørr jeg håpe på forandring i 2013? Hva tror du?

2013 byr på store forandringer for Gimle Parfymeri. Smør deg med litt tålmodighet og gled deg til å bli overrasket! Jeg lover STORE spennende planer mot våren.

2012 var ett heftig år å drive butikk. Første halvår drev jeg uten barnehageplass til yngste mann, og gjett om jeg har smakt på tidsklemma!
Høst og vinter ble ikke så stabil som jeg håpet. Nyansettelse som gikk i vasken og enda mindre tid til familie.. Heldigvis steppet Torill inn og med en høygravid Vivian klarte vi oss jammen ikke så værst. Anne Marie hjelper oss ved siden av studier og som gammel Gimle jente kom hun fort inn i rytmen i butikken. Lørdagshjelp kom på plass, Heidi er hudpleier og går siste året på sykepleie.
Vivian fikk en nydelig gutt andre juledag, vi gleder oss med henne:) så til tross for at mange savner Gunn-Turi kan jeg love at jeg har funnet to nye fantastiske jenter!

Hvor går Gimle Økologiske Parfymeri i 2013? Nye dyktige jenter er på vei i januar. Carina blir vår nye naturopat. Hun har samme utdannelse som Gunn-Turi, hun har også bakgrunn fra helsekostbutikk. Vi skal finne på mye gøy og inspirere dere enda mer på helse i 2013.
Vivian er i fødselspermisjon og vi har fått inn en nydelig svensk hudpleier som virkelig tror på økologisk hudpleie.
Hun begynner i slutten av januar. Håper dere tar godt i mot de to nye jentene!

Tusen takk for året som gikk! Det er utrolig hyggelig å gå på jobb, og det er takket være deg. Det er en stor glede å inspirere og veilede så mange flotte kvinner. I løpet av året har jeg hatt mange fantastiske samtaler med dere. Takk for at du kommer tilbake til oss, takk for at du leser bloggen vår. Tusen takk for at du stoler på oss, vi skal stå på i 2013 for å skape en spennende butikk til deg.

Sitter i skrivende stund på hytta i Nordmarka, snøen laver ned ute og stillheten i skogen er ubetalelig. De fleste gode opplevelser koster ingen ting. Nyttår banker på og jeg er klar for forandring. Godt Nytt År!

20121231-133624.jpg

Supermat er ikke bare vann og grønt pulver

12 sept

De fleste har fått med seg turbulensen rundt supermat, spesielt den siste uken. Det er en debatt som blir ganske tullete, og til å riste på hodet av. Supermat er rett og slett mat med høykonsentrert næring. Det er ikke snakk om kosttilskudd i den forstand, eller noen syntetisk framstilte piller som skal hjelpe mot forskjellige lidelser. Supermat er mat. Dette er mat som er forsket på at gir oss de næringstoffene vi trenger, som vi antakelig ikke får i oss nok av fra den maten de fleste av oss spiser idag, selv om det er variert. Dette er ikke bare fordi vi ikke spiser nok grønnsaker og frukt, men fordi et eple idag desverre ikke inneholder like mye næringsstoffer som det gjorde for 50 år siden. Mye mat vi spiser er varmebehandlet, importert, sprøytet og ferdigprodusert for å gjøre ting lettvint for oss, øke holdbarheten osv. Uheldigvis blottet for næringsstoffer.

Selvsagt skal man ikke bare drikke grønt pulver og vann. Det ville vært kjedelig, kalorifattig og heller ikke tilfredstille alle våre smakssanser. Det er det heller ingen som anbefaler. Det å spise mat skal være sosialt, det skal være hyggelig, tradisjonsrikt, energigivende og helsebringende. Det skal se bra ut, smake bra, og gi oss masse energi til å føle oss sterke, friske, lystne på livet og ikke minst mette. Da er det et valg vi alle har, nemlig å inkludere gress, alger og naturlig høykonsentrert, lettopptakelige proteiner, vitaminer, næringstoffer, fettsyrer i tillegg til den maten vi spiser, for å være sikre på at vi gir kroppen det den trenger.

En smoothie, brødskiver eller havregrøt er godt og ganske sunt. Men ofte blir det ikke så næringsrikt og balansert som vi skulle ønske og tro. Det er her supermaten kommer inn. Bland frukt, bær og juice i en smoothie, men inkluder i tillegg for eksempel rismelk, fettsyrer, «supermatpulver» og lettopptakelig proteiner for å få et komplett måltid som er raskt og lett å spise, ta med seg i farta, og i tillegg smaker nydelig. Da er du sikret vitaminer, mineraler, fett, proteiner, karbohydrater og kalorier til en super dag. Eller lag en grønn shake i tillegg til frokosten :) Det er mange muligheter. Vibeke Klemetsen har en kjempegod smoothie oppskrift på sin blogg idag, som du finner her. Supermat, men ikke bare grønt pulver i vann, nei!Mmmm, masse, masse balanse og tettpakket næring.

Har du ikke tid til å lage din egen supersmoothie eller juice? Prøv vår favoritt FRESKO i Frognerveien.

Ja, det føles som mange penger å kjøpe supermat, men det er et valg og handler om prioritering. Man velger også hvor mye man betaler for all annen mat, klær, drikke, sko og ikke minst dårlig helse har sin pris.

Supermat gir meg en super følelse, og den følelsen unner jeg alle andre.

Oppskrift på utrolig god super-havregrøt du sikkert ikke har smakt:

1-1,5 dl havregryn som kokes opp med vann (eller rismelk, mandelmelk alt etter ønske) og en klype salt.

1 måleskje vanilje risproteinpulver

Avkjøl grøten litt og bland inn 1 SS Lecitin (skal ikke varmes opp men smaker himmelsk).

Litt hakkede mandler, kanel og banan eller litt agavesirup eller naturlig søtning. Smaker kjempegodt :)

Og så det grønne pulveret ikke bare i vann, men: Juiceshake: 1,5-2dl eplejuice, vann etter ønske,  gresspulver (multi greens, spirulina, hvetegress eller lignende), 1ss rice bran, 1ss lecitin. Shake it up! Det er godt :)


Det er  spennende og viktig med variasjon i kosten, så man må prøve seg fram. Men for all del, ikke begynn med bare grønt grønt pulver i vann uten å spise. Det er ikke meningen. Bare spis litt grønt i tillegg til et variert kosthold.

ha en Super dag

Helt RÅTT allergivennlig proteinpulver

7 aug

Hvordan proteinpulver liker du best? Sunwarrior har et helt naturlig, vegansk og allergivennlig ris-proteinpulver med hele 83% ren protein. Dette er et kjempegodt alternativ til andre plantebaserte proteinpulver som er laget av soya, erter eller melkeproteiner.

 

Det kan være problematisk for mange allergikere å finne proteinpulver som tåles, og som er både lett fordøyelig og smaker godt. Sunwarrior er framstilt av hele brune spirede ris. Dette fløyelsmyke proteinpulveret  inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene som kroppen vår trenger å få tilført gjennom kosten, for at det skal kunne kalles fullverdig protein. Hvis man for eksempel trener mye,  er allergisk eller spiser et vegansk eller vegetarisk kosthold, er det viktig å få i seg fullverdig protein i hverdagen.

Dette proteinpulveret er et av mine favoritter! Det hjelper meg blant annet å restituere etter lange treningsøkter, er et perfekt alternativ i frokostsmoothien, brødeigen eller havregrøten. Det er et silkeblødt og fint pulver, oppløses lett, er lett å blande ut, smaker naturlig og godt, går under rå/raw food som er fremstilt ved <42°C , og har en høy konsentrasjon av protein som er lett å fordøye.

Se noen våre andre gode smoothieoppskrifter med risprotein her

 

 

Besøk ett gårdshotell i Norge i ferien!

18 jul

Valbjør Gard, Vågå Gardshotell

Hvis du er lei av dårlige og upersonlige hoteller i Norge, bør du prøve ett gårdshotell. Jeg tok med hele familien til Vågå i Guldbrandsdalen, og vi bodde som konger! Vi bodde på Valbjør hvor det alltid har vært økologisk drift, utrolig hyggelig og vakkert, kan bare anbefales!

Vi hadde en hytte for oss selv, hvor man også kunne lage mat selv, men vi valgte middag og frokost på stedet. Det angret vi ikke på. Nydelig tre retters middag servert av verdens hyggeligste vertskap, Kai og Live som driver gården. Barna storkoste seg uavhengig av vær og gården har også griser, høner og geiter. Det var ekstra gøy, og vi fikk gå sammen med geitene, mate grisene og gi tåteflaske til en killing.

Du finner mange hyggelige famileaktiviteter i nærheten, vakker natur og ett fantastisk kulturlandskap. For oss var det virkelig en opplevelse, og vi skal tilbake.

Her bodde vi i egen hytte.

Mating med tåteflaske, veldig stas!

Kai som driver og jeg.

Minstemann fant seg en traktor, stor glede.

Matkurs i sommerferien?

9 jul

Bildet er lånt fra Camilla Jensen sin blogg, Arbeider fra et kjøkken.

Det kan være greit med litt inspirasjon i matveien en gang i mellom. Camilla Jensen tilbyr kurs både på Nesodden, en kort båttur fra Oslo og i Bohuslän. Hun har skrevet bøkene FROKOST som vi virkelig digger, og selvfølgelig selger i butikken, og ikke minst den populære boken BØNNER OG LINSER. Oppskriftene hennes er uten sukker, melk og i all hovedsak glutenfrie. Hun har også fantastiske brødoppskrifter.

Les vår anmeldelse av boken FROKOST her.

Kurset på Nesodden høres utrolig deilig ut og er allerede nå fra 14-16 juli. Kolonihagen i Oslo leverer økologiske råvarer til kurset, så bedre blir det ikke. Du finner mer informasjon på bloggen hennes om hvordan du kan inspirere deg selv til nye matvaner. Selv kaller hun det feriekoloni på Nesodden. Ta med en god venn og gjør noe bare for deg selv i ett par dager!

I Bohuslän er det samme prinsipp, bildene fra bloggen hennes ser helt fantastiske ut, ett skikkelig ferieparadis! Her er det fremdeles noen få plasser igjen i perioden 4.-7. august.

Vet du om noen flere gode matkurs i sommer, Norge som utland? Selv har jeg startet en ukes detox i dag, så bilder av mat gjør ikke helt susen. Det kan også være ganske greit å legge en detox til ferien, da har du mulighet for å planlegge innkjøp og måltider mye bedre synes jeg. Dessuten kan man ta det litt mere med ro, eller alt er jo relativt med tre barn..

GOD SOMMER!

It’s happy green friday!

6 jul

Sjokolade muffins med blåbær- og cashewfluff er en skikkelig lykkekake! Kaken er saftig og god med naturlig søtsmak fra dadlene. Denne oppskriften inneholder ikke egg eller mel og er derfor glutenfri. Denne kan du spise med god samvittighet og er en ren næringsbombe! Oppskriften er hentet fra boken Yoga Mat (pris 249,-).

Ser dette fristende ut? Kom innom butikken vår idag for en deilig smakebit :) Ellers så kan du jo lage den selv i helgen.

Her kommer oppskriften:

3 dl mandler

10 ferske dadler

2 ts malt kardemomme

1/2 dl kakao

3/4 dl kokosolje

1/2 vaniljestang

1 eple

3 dl blåbær

Slik gjør du:

1. Forvarm stekeovnen til 175 grader

2. kjør mandlene til fint mel i kjøkkenmaskinen. Fjern steinene i dadlene. Tilsett dadler, kardemomme, kakao og kokosolje i mandelmelet.

3. skrap frøene ut av vaniljestangen og tilsett i blandingen. Riv eplet grovt  og ha i også det. Bland tilslutt blåbærene. Kjør til en glatt deig.

4. Fordel deigen i små muffinsformer, stek i ca 25 minutter på nederste rille i ovnen. Avkjøl.

Sjokoladekrem:

100 g sjokolade, 70%

1/2 avokado

2 ss agavesirup/ honning

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen over vannbad. Avkjøl og bland deretter sjokolade, avokado og agavesirpu til en glatt krem.

Blåbær- og cashewfluff:

100 g båbær

1 dl cashewnøtter

1 ss agavesirup/ honning

Blandblåbær, nøter og agavesirup til en kremet røre.

Riktig god helg til dere alle! =)

Hvem den typiske øko-kunden er

21 mar

I dagens Aftenposten skrives det at Norgesgruppen har foretatt en undersøkelse om hvem det er som kjøper økologisk mat. For min del så traff de skummelt bra, hva med deg?

Den typiske kunden skiller seg ut ved å lese Morgenbladet, Dagsavisen og Aftenposten Innsikt. Rucola, Camembert og Fairtrade kaffe finnes i matskapet, og de spiser dobbelt så mye frukt og grønt sammelignet med gjennomsnittet.

Det viktigste argumentet for å velge økologisk er sunnhet, men øko-kunden er også mer samfunns og miljøopptatt. Det er flest oslo-folk som velger økologisk, spesiellt familier i alderen 33-39 år.

De som kjøper økologisk mat spiser bare en femtedel av frossenmaten gjennomsnittet gjør, og velger vissnok da frosne grønnsaker og fiskegrateng. De spiser tre ganger så mye fisk, skalldyr, indrefilet og biff. Pølsespising er det en tredjedel  mindre av, mens kundene spiser tilsvarende mye av ost fra ostedisken.

I handlevognen havner helst ferskpresset juice fremfor konsentrat, rucola, avocado, asparges og snack tomater fremfor tradisjonelle matvarer.

Hva sier du, er du en typisk øko-kunde, eller nekter du å la deg bli puttet i en gruppe?

Dokumentaren du ikke kan gå glipp av!

18 feb

 

Underkastelsen er en vellagd svensk dokumentar som tar for seg det havet av kjemikalier som vi utsettes for uten å vite om det. Regissøren Stefan Jarl har snakket med vestens fremste eksperter og forskere om effekten av disse kjemikaliene, og om hva som skjer med barna vi føder. Jeg anbefaler alle å se den!

Stefan Jarl fikk testet blodet sitt og viste seg å ha skyhøye verdier av blant annet sprøytemiddelet DDT som ble forbudt på 70-tallet. Problemet med mange av kjemikaliene vi utsettes for er at de hoper seg opp i næringskjeden og lagres i dyr, og i kroppen vår.

Mennesker har mellom 45 og 50 ulike kjemikalier i kroppen som har blitt tilført gjennom mat, drikke, forurensing og kosmetikk. De fleste er farlige i høye doser, noen er farlige i små. Ingen vet noe om samspillet mellom disse.

Se filmen her

Raw food for nybegynnere!

24 jan 275

Forrige fredag var jeg så heldig å delta på ett lite raw food kurs i regi av en venninne og leverandør. Vi var en eksklusiv liten gjeng; Vibeke Klementsen som er en fantastisk yoga instruktør og øko fan. Inge-Lene Løvstad fra Supernature, som har masse kunnskap om supermat. Joan Myhre stod for oppskrifter og gjennomføring av kurset. Joan er utrolig dyktig på Raw Food, one of a kind! Vertinnen vår Caroline Heyerdahl, eller Øko Dama som hun heter på facebook, vartet oss opp på sitt herlige kjøkken. Til slutt, heldige meg som ikke spiser så mye raw food i hverdagen, men som elsker smaken og ikke minst effekten på kroppen.

Mitt første møte med raw food var på kurs i Spania med Renée Voltaire. Jeg trodde raw food var for litt eksentriske personer, og var i tillegg overbevist om at jeg kom til å sulte på kurset. Det kan jeg le av i dag, så feil kan man ta. Raw food er enkelt og greit mat som ikke er varmet opp over 42 grader. Man tilbreder mye av maten i blender og tørkeovn (dehydrator), kall det gjerne litt avansert råkost. Hvis du gir det en real sjanse blir du raskt fan, for kroppen din lyver ikke, den vil skrike etter mer. Etter noen dager vil du føle deg lettere i kroppen og klarere i hodet.

Det finnes utallige bøker på markedet, finn din favoritt! Eller hva med å gå på ett kurs for å få litt fart på kunnskapene? Når du begynner vil du se hvor befriende det er å slippe å steke og koke maten. Raw food krever litt forberedelser, ha alltid noen nøtter til bløtelegging, spirer og sjø-grønnsaker i skapet. Fyll huset med friske grønnsaker, urter, spirer og bli inspirert. Håper bildene under gir deg lyst til å lære mer. Lykke til!

Joan med en nydelig «burger» med raw ketchup og nøtteost. Den metter..

Raw tomatsuppe, med spirer. Ved å kjøre den i blenderen får du en lunk på suppen. (Det er faktisk ikke så mye tomat i oppskriften.) Suppen smakte herlig!

Dill dipp, bløt som fløyel. Denne skal vi lage i butikken slik at du kan få smake. Ufattelig velsmakende, og en av mine favoritter for dagen.

Blender full av «goddis», dette var basen vår for burgerene. Joan hadde juksa litt og hadde med noen som allerede hadde stått i dehydratoren natten over.

Raw maki, jeg lover at dette overgår alt du har smakt. Last ned appen saf fra stjerne restauranten med samme navn i London. Her finner du en knall god oppskrift på raw maki.

Ingen fest uten kake, vi var veldig mette, men klarte ett lite stykke med Joan sin vidunderlige søte avslutning på en fantastisk dag. Du kan bestille kake hos Joan om du ønsker å overraske vennene dine. Eller lag en selv, det er lettere enn du tror!

Caroline med favnen full av spirer.

Gravide Vibeke fyller opp med supermat til babyen.

Gulroten til høyre er fra Tyrkia og var blodrød og vakker.

Lene i bakgrunnen hjelper til å lage raw ketchup.

Dagen var passe lang, veldig inspirerende, deilig jentete, ganske mett, utrolig koselig, og ikke minst fikk vi med oss masse mat hjem slik at vår bedre halvdel kunne ta del i festen.