Deilig banankake uten sukker

En liten fristelse for helgen. Denne banankaken er fra boken «Spis deg yngre» fra Thorbjørg Hafsteinsdottir og er supergod. Nyt den med god samvittighet!!

Oppskrift

150g quinoagryn

3 bananer

4 egg

80g kokosolje

100g svisker

1ts kardemomme

2ts ingefærpulver

1ss revet skall av grapefrukt

100g fullkornsmel av havre (kanmale opp havregryn selv med en god kvern)

2ts bakepulver

1ts havsalt

200g hasselnøtter

90g pekannøtter

50g tørkede ville blåbær

Kok quinoagryn og avkjøl. Varm ovnen til 180 grader.

Bland bananer, egg og oljei en kjøkkenmaskin. Rør sammen alt det tørre og bland det i bananmassen litt etter litt.

Grovhakk nøttene, eller bank dem i små biter mens de fremdeles ligger i posen, for eksempel med bunnen av en kjele. Rør nøttene inn i deigen med en sleiv. Tilsett blåbær og til slutt quinoagryn og rør sammen.

Ha deigen i en liten springform eller en liten langpanne smurt med kokosolje. Stek i 20-30 minutter.

 

One comment

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s