Kaker for allergikere

Hvorfor skal det være sånn at allergikere ikke skal kunne nyte deilige kaker til jul ( eller selvfølgelig året rundt ) –  Og hva lager du til dessert om du får gjester som ikke tåler vanlige kaker.

I boken Frie kaker, finner du inspirasjon til kakebaking uten eventuelle allergener som egg, melk, mel og sukker. Her finner du oppskrifter på alt fra cookies til marsipankaker.

Selv har jeg to i familien som ikke tåler melk, så i år skal jeg prøve meg på sirupssnippene fra boken – dette vekker gode barndomsminner og gir meg skikkelig julestemning.

Oppskriften deler jeg med dere:

50 g sirup
50 g sukker
1/2 dl kokosmelk eller vann
30 g delfiafett eller Flott matfett
1 knivsodd salt
150 g hvetemel
1 knivsodd ingerfær
1 knivsodd anis
1 knivsodd kanel
1/4 ts hjortetakksalt
1/4 ts natron
30 g skoldete mandler til pynt

Kok opp sirup, sukker og kokosmelk (vann). Ha i delfiafett og avkjøl til blandingen er lunken. Sikt i hvetemel blandet med krydder og hevingsmiddel. La deigen stå kjølig til neste dag. Kjevle deigen tynn og skjær ut med bakkelsspore. Legg kakene på bakepapir på stekeplate. Skåldete mandler legges med snittflaten ned på hver kake. Stek ved 180 C i ca. 5 minutter.
Kakene oppbevares tørt i kakeboks, og er holdbare i flere uker.

Obs! Kakene er også fri for egg. Erstatter du hvetemel med glutenfri melblanding, er kakene også glutenfrie.

Boken Frie Kaker –  finner du hos oss i Gimle Økologiske Parfymeri. Vi har flere gode bøker med inspirasjon, mange deilige oppskrifter og gode tips.

Ønsker du å komme i julestemning, ta turen innom butikken vår førstkommende lørdag 5 desember! Da får vi besøk av Caroline Heyerdal -som står bak den grønne vaskemiddelserien C.

Hun er her fra kl 11.00 – 15.00, og har lovet oss deilig julegløgg.

Velkommen skal du være!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s