Supergod grønn smoothie

I går prøvde jeg en ny oppskrift på en grønn smoothie som jeg elsket så mye at jeg er nødt til å dele den med dere. Denne er perfekt hvis du trenger litt ekstra energi i hverdagen, smaker fantastisk og er enkel å lage.

Denne smoothien vil

• Gi deg mer engergi
• Balansere fordøyelsen din, da den har et høyt innhold av fiber
• Gjøre deg mett ( den inneholder masser av sunne planteproteiner)
• Gi nytt liv til gusten hud
• Rense kroppen med det høye innholdet av klorofyll

Dette trenger du:

2 bananer

1 eple

1 kiwi

1 håndfull spinat

1 håndfull brokkoli

juice av en sitron

1 kopp med vann

Legg spinat, brokkoli og vann i en blender og kjør i ca 1 minutt. Så legger du oppi eple og kiwi, og til sist bananer og sitronjuice.

Dette blir nok til ca 2 glass. Enjoy!

Ønsker alle en sunn og god helg :)

Pepperkaker uten palmeolje og transfett – en rå oppskrift

For noen dager siden kunne vi lese i Aftenposten sitt innlegg Julekos med bismak at ferdig pepperkakedeig og pepperkaker er fulle av palmeolje. I artikkelen kan vi lese at de fleste ferdige pepperkakeproduktene viser seg å inneholde mellom 7 og 11 prosent palmeolje. Palmeolje regnes som et lite miljøvennlig alternativ, og er også mindre gunstig for helsa.

I fjor lagde jeg rå pepperkaker og de ble utrolig gode. Så det skal jeg gjøre i år igjen. Hvis noen vil prøve en litt annerledes men smaksrik pepperkakevariant så er oppskriften her.

Oppskrift:
4 dl mandler (bløtlegg over natten eller i åtte timer)
2 ss kokosolje
10 ferske dadler
4 ts kanel
Tørket ingefær (ca 1 ss)
Malt nellik (1 ts- smak til)
Litt havsalt

Mal mandlene i en foodprosessor til et fint mel. Bland deretter i kokosolje og dadler før du mikser videre til en deig. Tilsett deretter salt og krydder og bland massen godt. Smak deg frem – kanskje du ønsker mer ingefær eller noen av de andre krydderne. Når du er fornøyd med styrke og smak, trykker du ut kaker i små former. Spises helt rå som de er, eller tørk på laveste temperatur i ovnen med varmluft og døren på gløtt.

Funky, Norsk og RAW

Nå har vi håndlaget Organic Seed Bread, Organic Acai Rawnola, Organic Pizza Bread og Organic Jungle Breakfast fra jentene i Funky Fresh Foods i butikken.

Funky design, økologisk innhold som smaker av de beste råvarer og utsøkt håndtverk. Dette er Funky Fresh Foods. Vi elsker det. Vi anbefaler å prøve Organic Pizza Bread med avokado som er en klar favoritt. Prøv også noen skjeer Organic Acai Rawnola til frokost med noen friske bær og frukter for å få en god start på dagen. Eller hva med å kjøpe med deg boka og lage noen av de rå oppsriftene du finner der.

Jentene fra Funky Fresh Foods var innom butikken og sjarmerte oss  her om dagen, og det er ingen tvil om at de har lagt mye sjel i dette. Enjoy!

En «Salig Blanding» inspirasjon av naturlig sunnhet…

Er det virkelig mulig å lage så mye god mat, og samtidig sunn og næringsrik mat? Renee Voltaire har skrevet kokeboken «Salig Blanding» som virkelig gir oss svaret. JA! Denne boken går det bare ikke an å ikke like!

Dette er ikke en kokebok basert på noen streng diett, men den gir oss inspirasjon til å lage mat med naturlige næringsrike råvarer. Her finner man definitivt en salig blanding av deilige oppskrifter fra dessert til kveldsmat. Hva med å kose seg på kjøkkenet med god samvittighet?

Oppskriftene i boken er allergivennlige. Selv om noen oppskrifter kan inneholde enten, gluten, melkeprodukter, egg eller nøtter osv,  kan man lett bytte ut ingrediensene hvis man ikke tåler enkelte ting, og dette blir godt forklart i boken. For eksempel nøtter kan byttes ut med frø, melk med mandel eller rismelk, mel med glutenfritt mel osv. Filosofien bak boken er å vise hvordan man kan lage de beste retter uten hovedfokus på hvetemel og melkeprodukter, men fokusere på variasjon og ta ibruk mange forskjellige, og for noen, nye matvarer.

Det kan høres skummelt ut å skulle kokkelere med mandelmelk, rismelk, kokkosfett og alt av supermat med merkverdige navn. Gojibær, Hamp, Lucuma, Acai, spirulina…?! Men i denne boken er det enkle forklaringer på hva denne supermaten er og hvor proppfull den er av vitaminer, mineraler, antioksidanter, sunne fettsyrer for å nevne noe. Å leve med matallergier kan for de fleste virke vanskelig, men hvis man virkelig tør å prøve ut nye ingredienser er det ikke så komplisert som man ofte tror. En bok som denne er til god hjelp, ikke minst fylt av ren energi, matglede og inspirasjon til å leve, kose seg og kjenne hvordan kropp og sinn har godt av naturlig, næringsrik og spennende mat.

Her finner vi veldig mange fine bilder og fristende oppskrifter. Supergode smoothies, småretter, desserter, innslag av raw food, vegetarretter, dressinger for å nevne noe. Vil du vite mer om Renee Voltaire sin kokebok? Vi har den i butikken nå :)

Hvetegressjuice med helsebringende egenskaper

Hva er egentlig forskjellen på fersk hvetegress og hvetegress i pulverform? Er det forskjell på næringsinnhold i tørket hvetegress vs ferskt som man juicer selv?

Denne uken tester vi hvetegress som vi presser selv her i butikken, og det smaker helt fantastisk. Det  lukter som nyklippet gress, smaker så søtt og friskt at man bare har lyst på mer! Jeg har selv prøvd Baker Hansen sin hvetegress shot, og det smakte faktisk ikke  godt. Her spiller nok kvaliteten på hvetegresset en stor rolle. Det vi presset idag var mye søtere, friskere og bedre :)

Vi ble tipset av kunder som har fått en helt ny vitalitet etter å ha begynt med å presse hvetegress selv hver eneste dag. Ikke bare smaker det vidunderlig men det gir både optimal næring til kroppen og har en rekke helsebringende egenskaper, som for eksempel;

• Regulerer fordøyelsen, lett kolesterolsenkende, betennelsesdempende, energigivende, stabiliserer blodsukkeret
• Hvetegress har et veldig høyt jern -og klorofyll innhold, er rikt på fiber, nøytraliserer co2 i kroppen og virker lett avgiftende i kroppen.
• Hvetegresset har blant annet et høyt proteininnhold, mye kalsium, magnesium, jern,  samt vitaminer, mineraler, og rikelig med essensielle fettsyrer.

Lær mer om hva klorofyll er

Vi har også hvetegress i pulverform, og det er vanskelig å si om den friskpressede juicen av hvetegress er sunnere en hvetegress i pulverform. Har du en erfaring med dette? Hvetegress i pulverform sies å være vel så sunt og helsebringende, og ikke minst veldig praktisk. Det er kanskje en av hovedforskjellene, at man trenger en juicer for å presse ferskt hvetegress, man får litt ekstra oppvask, og må beregne ca 1 kg hvetegress til ca 5 dl juice. Vi brukte en Juicepresse fra Wilfa  som vi fikk anbefalt, og det gikk fort og greit å presse juicen, og uansett om hvetegress i pulverform har alle næringsverdier bevart, smaker det ferske utrolig mye bedre.

Du kan lese mer om hvetegress her

ChokoNutz- brownie med karamelltopping

Dagens fristelse er sjokolade fylt med knasende nøtter og en deilig toffekrem på toppen. Mmmmh, trenger jeg å si mer?!

Når en brownie er laget skikkelig er den umulig å motstå! Prøv denne oppskriften til helgenskos, som garantert vil falle i smak hos både voksne og barn. Oppskriften er hentet fra boken RAWCAKE av forfatteren Caroline Fibæk (pris 249,-).

 

KAKEDEIG

10 dl dadler, uten stein

1 dl kokosolje

1 klype himalayasalt/ havsalt

2 dl kakaopulver

2 dl paranøtter, grovhakket

Kjør først alle ingrediensene til brownien i blender- unntatt paranøttene. Når browniedeigen er sånn passe jevn, kan du røre i paranøttene. Press sjokolademassen ned i en firkantet form eller en ildfast form kledd med plastfolie eller bakepapir og sett den kaldt i fryser eller kjøleskapet.

 

KARAMELLTOPPING

2 dl cashewnøtter, bløtlagt i vann i ca. 2 timer

1 dl vann

1 klype himalayasalt/ havsalt

2 ss lecitin

2 dl dadler, uten stein

1 ss lucumapulver

1/2 ts vaniljepulver

Kjør cashewnøtter med vann, himalaysalt, lecitin, dadler, lucuma og vaniljepulver i en kraftig blender

Når browniedeigen har satt seg, vend den ut av formen og topp den med karamell. Nå kan du skjære brownien i akkurat så store munnfuller du vil.

 

Enjoy!

Ønsker dere alle en riktig god helg! :)

It’s happy green friday!

Sjokolade muffins med blåbær- og cashewfluff er en skikkelig lykkekake! Kaken er saftig og god med naturlig søtsmak fra dadlene. Denne oppskriften inneholder ikke egg eller mel og er derfor glutenfri. Denne kan du spise med god samvittighet og er en ren næringsbombe! Oppskriften er hentet fra boken Yoga Mat (pris 249,-).

Ser dette fristende ut? Kom innom butikken vår idag for en deilig smakebit :) Ellers så kan du jo lage den selv i helgen.

Her kommer oppskriften:

3 dl mandler

10 ferske dadler

2 ts malt kardemomme

1/2 dl kakao

3/4 dl kokosolje

1/2 vaniljestang

1 eple

3 dl blåbær

Slik gjør du:

1. Forvarm stekeovnen til 175 grader

2. kjør mandlene til fint mel i kjøkkenmaskinen. Fjern steinene i dadlene. Tilsett dadler, kardemomme, kakao og kokosolje i mandelmelet.

3. skrap frøene ut av vaniljestangen og tilsett i blandingen. Riv eplet grovt  og ha i også det. Bland tilslutt blåbærene. Kjør til en glatt deig.

4. Fordel deigen i små muffinsformer, stek i ca 25 minutter på nederste rille i ovnen. Avkjøl.

Sjokoladekrem:

100 g sjokolade, 70%

1/2 avokado

2 ss agavesirup/ honning

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen over vannbad. Avkjøl og bland deretter sjokolade, avokado og agavesirpu til en glatt krem.

Blåbær- og cashewfluff:

100 g båbær

1 dl cashewnøtter

1 ss agavesirup/ honning

Blandblåbær, nøter og agavesirup til en kremet røre.

Riktig god helg til dere alle! =)