Tag Archives: Kosthold

Verdens beste raw brownie!

17 okt

När vi i tirsdags hade åpningsfest för Gimle, var det inte bara fräscha juicer från Essentially att smaka, vi var också så heldige att kunna njuta av fantastiskt goda rawcakes från Funky Fresh Foods!

Funky Fresh Foods har sedan starten 2009 kunnat göra økologisk vegan raw food tillgängligt på ett helt nytt sätt. Vill du lära dig mer om hur du kommer igång och kan laga läckra Raw Food rätter eller behöver du catering till ett event eller fest? Funky Fresh Food med daglig ledare Josefine Andrén i spetsen, erbjuder matlagningskurser, catering, hälsokostprodukter, nettbutikk och en egen Restaurang i Kristiansand.

 

TellUs_1620_390_largeDenna smarriga rawkace med gojibær fick vi smaka i tirsdags, mums! Bilden är tagen på Til Stede Mat og Mer i Kristiansand.

Nu  har vi även fått in en ny laddning av deras egna kokbok RAW, som  på ett lättsamt sätt visar dig hur du snabbt och enkelt kan laga till de mest fantastiska rätter, den blir din för 279.-. Camilla har tidigare skrivit ett inlägg om RAW och det kan du läsa HÄR!

Här kan du också se en kort video där Josefine förklarar mer om det speciella med Raw Food, inspirerande!

 

 

raw2

Squashburger til begjær!

10 apr

Utvider familiens middagsrepertoar om dagen. Jeg har aldri laget vegetar burgere og faktisk ledd litt av hele konseptet.. Men noen ganger tar man kraftig feil, for squashburgere er kommet for å bli hjemme hos oss. Jeg skal jobbe meg igjennom mange forskjellige oppskrifter og til slutt kåre min favoritt veggisburger.
Hvis du har en super oppskrift må du dele den med oss!! Jeg lover å teste:)

Les om hvordan du kan spare miljøet ved å spise mindre kjøtt her.

I boken Kjøttfrie dager, av Yngve Ekern og Hege Ulstein er det utrolig mange gode oppskrifter. Denne burgeren hentet jeg fra deres bok.

20130410-174248.jpg
Her er oppskriften fra boken.
1/2 rødløk hakket
2 fedd hvitløk
2 ss solsikkefrø
1 stor squash, ca 300 gr. Riv på rivjærn.
50 gr frosne selskapserter eller rosenkål, tint og hakket
70 gr kikertmel
1 ss linfrø, most med 2 ss vann
1 ss knuste mehti frø??? Hva er det, anyone? Droppet de:)
1 ts salt
Tok bilde av hvordan få dette til fra boken. Vi selger den også i butikken.

20130410-174830.jpg
Her er mine burgere på vei inn i ovnen

20130410-175013.jpg

Blogger fra telefonen og det er litt vanskelig, men måtte dele denne super oppskriften med dere. God middag!

Her er en  god vegetar suppe jeg laget i vinter, kjempe god kokos og spinat suppe.

Glutamin- medisin for magen!

28 feb

Når magen er god, er allting godt er det noe som heter. Og ikke uten grunn. En velfungerende fordøyelse er ofte nøkkelen til en sunn og vital kropp. Medisiner, stress og dårlig kosthold kan lett sette fordøyelsen ut av balanse.  I en ny landsrepresentativ undersøkelse utført av InFact, blant 1013 respondenter, kom det frem at 9 % av alle kvinner og 6 % av alle menn har vondt i magen hver dag. Dette er alarmerende høye tall og de er stigende. 

Glutamin er en aminosyre som regnes som essensiell om man trener mye, eller har fordøyelsesplager. Den er svært viktig for immunforsvaret, syre/ base balansen i kroppen, vedlikehold og bygging av muskelmasse og ikke minst er det byggeklosser for slimhimmen i tarmen. Er man stresset, tar medisiner som for eksempel antibiotika eller har fordøyelsesplager er glutamin et must! Det er den viktigste medisinen mot lekk tarm, en tilstand hvor tarmen ikke er så » tett» som den skal være, og store og ufordøyde partikler blir tatt opp i blodet hvor de forårsaker en negativ immunrespons i kroppen. Dette kan manifistere seg som vonde ledd, hodepine, utslett, kviser etc. Les mer om lekk tarm her. 

Vi har nylig tatt inn Solaray sitt glutamin pulver ( 478,-) som gir hele 5 gram i hver dagsdose. Boksen er på 500 gram, så den er drøy i bruk, og vil gi hele 100 dagsdoser! 

Les også om bitter som bedrer fordøyelsen og gir det flatere mage her.

Happy Green Friday med Somaya fra Supernature!

7 feb

I morgen er det  Happy Green Friday i butikken. Denne gangen har vi vært super heldige og fått lov til å låne Somaya fra Supernature. Hun er ekspert på hudpleie og kosthold og vil stå klar til å gi råd. Vi gleder oss veldig til å ha Somaya i butikken, hun er utrolig kunnskapsrik og veldig inspirerende!

Camilla skal lage en deilig kake fra boka RawCake, gled deg til en smak. Vi skal også lage en «kosedrikke» proppful av energi som du kan smake på. Kom innom da! Hvis du ikke rekker innom, skal vi legge ut oppskrifter og bilder i morgen.

Supermat er ikke bare vann og grønt pulver

12 sept

De fleste har fått med seg turbulensen rundt supermat, spesielt den siste uken. Det er en debatt som blir ganske tullete, og til å riste på hodet av. Supermat er rett og slett mat med høykonsentrert næring. Det er ikke snakk om kosttilskudd i den forstand, eller noen syntetisk framstilte piller som skal hjelpe mot forskjellige lidelser. Supermat er mat. Dette er mat som er forsket på at gir oss de næringstoffene vi trenger, som vi antakelig ikke får i oss nok av fra den maten de fleste av oss spiser idag, selv om det er variert. Dette er ikke bare fordi vi ikke spiser nok grønnsaker og frukt, men fordi et eple idag desverre ikke inneholder like mye næringsstoffer som det gjorde for 50 år siden. Mye mat vi spiser er varmebehandlet, importert, sprøytet og ferdigprodusert for å gjøre ting lettvint for oss, øke holdbarheten osv. Uheldigvis blottet for næringsstoffer.

Selvsagt skal man ikke bare drikke grønt pulver og vann. Det ville vært kjedelig, kalorifattig og heller ikke tilfredstille alle våre smakssanser. Det er det heller ingen som anbefaler. Det å spise mat skal være sosialt, det skal være hyggelig, tradisjonsrikt, energigivende og helsebringende. Det skal se bra ut, smake bra, og gi oss masse energi til å føle oss sterke, friske, lystne på livet og ikke minst mette. Da er det et valg vi alle har, nemlig å inkludere gress, alger og naturlig høykonsentrert, lettopptakelige proteiner, vitaminer, næringstoffer, fettsyrer i tillegg til den maten vi spiser, for å være sikre på at vi gir kroppen det den trenger.

En smoothie, brødskiver eller havregrøt er godt og ganske sunt. Men ofte blir det ikke så næringsrikt og balansert som vi skulle ønske og tro. Det er her supermaten kommer inn. Bland frukt, bær og juice i en smoothie, men inkluder i tillegg for eksempel rismelk, fettsyrer, «supermatpulver» og lettopptakelig proteiner for å få et komplett måltid som er raskt og lett å spise, ta med seg i farta, og i tillegg smaker nydelig. Da er du sikret vitaminer, mineraler, fett, proteiner, karbohydrater og kalorier til en super dag. Eller lag en grønn shake i tillegg til frokosten :) Det er mange muligheter. Vibeke Klemetsen har en kjempegod smoothie oppskrift på sin blogg idag, som du finner her. Supermat, men ikke bare grønt pulver i vann, nei!Mmmm, masse, masse balanse og tettpakket næring.

Har du ikke tid til å lage din egen supersmoothie eller juice? Prøv vår favoritt FRESKO i Frognerveien.

Ja, det føles som mange penger å kjøpe supermat, men det er et valg og handler om prioritering. Man velger også hvor mye man betaler for all annen mat, klær, drikke, sko og ikke minst dårlig helse har sin pris.

Supermat gir meg en super følelse, og den følelsen unner jeg alle andre.

Oppskrift på utrolig god super-havregrøt du sikkert ikke har smakt:

1-1,5 dl havregryn som kokes opp med vann (eller rismelk, mandelmelk alt etter ønske) og en klype salt.

1 måleskje vanilje risproteinpulver

Avkjøl grøten litt og bland inn 1 SS Lecitin (skal ikke varmes opp men smaker himmelsk).

Litt hakkede mandler, kanel og banan eller litt agavesirup eller naturlig søtning. Smaker kjempegodt :)

Og så det grønne pulveret ikke bare i vann, men: Juiceshake: 1,5-2dl eplejuice, vann etter ønske,  gresspulver (multi greens, spirulina, hvetegress eller lignende), 1ss rice bran, 1ss lecitin. Shake it up! Det er godt :)


Det er  spennende og viktig med variasjon i kosten, så man må prøve seg fram. Men for all del, ikke begynn med bare grønt grønt pulver i vann uten å spise. Det er ikke meningen. Bare spis litt grønt i tillegg til et variert kosthold.

ha en Super dag

Supermatentusiaster se her !! Den nye AFA – algen er en av de mest næringsrike blågrønne algene av dem alle

15 aug

Er du en tilhenger av supermat? Eller er du kanskje skeptisk til hva dette egentlig er? Supermat er rett og slett matvarer som inneholder ren og høykonsentrert næring.

Nå får vi inn enda en superalge i butikken, som er en av de mest næringsrike blågrønne alger som finnes! Denne heter AFA- algen og inneholder masse klorofyll og proteiner, og i tillegg myke cellevegger som gjør at det er lett å ta opp næringen fra denne algen. Jeg GLEDER meg til å prøve, for min kropp fortjener å ha det best, og det har den med alger og supermat! Gir du din kropp riktig næring?

http://www.super-nature.no/supershop.nsf/5ee802820ae89de8c12570ed000112eb/a2195f0a79050eb6c1257a2f004b6311/$FILE/8260.jpg

Fycocyanin, som også finnes i Spirulina, og fenyletylamin er viktige virkestoffer i algen. Glykoproteinet i algen er av en høyere kvalitet enn i kjøtt, og er mer tilpasset kroppens behov. For mange som lider av matintoleranser eller vegetarianere, er det godt å vite at AFA- algen har et høyt innhold vitaminer, faktisk den beste kilden til ikke-animalsk B12 på markedet, antioksidanter, mineraler og viktige sporstoffer som kalsium, magnesium, jern og zink blant annet.

AFA algen kan minne om spirulina, men det er noen hovedforskjeller. Blant annet er AFA viltvoksende, mens Spirulina blir dyrket. AFA vokser i et kaldt klima i Oregon USA, mens Spirulina vokser i varme strøk på Hawaii. Den inneholder nesten 3 ganger mer klorofyll enn Spirulina og mer vitamin C, fycocyanin og essensielle fettsyrer enn Spirulina. Les om spirulina her

Er du allerede er supermatentusiast? Da er dette virkelig en alge som må testes!!Den er litt sterkere enn Spirulina, og det er lurt å begynne med små doser for å venne seg til supermatens effekter, som med all annen supermat. Anbefalt daglig dose er å starte med ¼ ts i rent vann, i eplejuice og lignende (ikke sitrusjuice) eller i en lett fruktsmoothie. Dosering økes trinnvis og gradvis til maks 1-2 ss daglig. AFA anbefales til supermat-entusiaster, og de som trener, særlig på grunn av dens perfekte aminosyreprofil. Hvis du allerede er flittig bruker av -og tåler Spirulina bra, men  vil prøve noe sterkere, er denne AFA algen suveren. AFA anbefales ikke til gravide eller hvis man har mer eller mindre alvorlige helseplager.

Tilskudd av enzymer kan gjøre underverker for din fordøyelse..

8 aug

Hender det at du føler deg oppblåst, har sure oppstøt eller halsbrann? Plages du av og til av forstoppelse, diare eller rett og slett bare en uggen følelse etter å ha spist? Er det vanskelig å sette fingeren på hva som trigger dine symptomer? Det er ikke nødvendigvis noe du reagerer på, men det kan hende du ikke har tilstrekkelig med enzymer i kroppen som skal til for å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater i maten du spiser.

I moderne matvareproduksjon blir det meste av aktive og naturlige enzymer i maten ødelagt på grunn av varmebehandling, noe som fører til større press på kroppens organer fordi man må bryte ned maten i større grad. Kroppen er helt avhengig av å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater på en skikkelig måte for at vi skal kunne ta opp matens næringsstoffer  gjennom tarmveggen og videre opp i blodet. Dette er nødvendig for at kroppen skal kunne bruke disse næringsstoffene til å reparere og lege seg selv, til å gi energi samt fjerne giftstoffer.

Mage og tarmbesvær kan være et resultat av ufordøyd mat. Dette kan skape problemer som luft, oppblåsthet, løs eller treg mage og også påvirke hud, hår og negler fordi kroppen får opphopninger av giftstoffer og matrester som plager din kropp.

SuperZym kan være reddningen. Dette er et bredspektret enzymkompleks som er 100% naturlig og inneholder hele 12 forskjellige enzymer som hjelper din fordøyelse. Det er i tillegg spesialtilpasset et nordisk kosthold,  og enzymene er fra vegetabilske kilder.  I tillegg er enzymene i SuperZym aktive i alle pH-miljøer og derfor virksomme gjennom hele vår fordøyelsesprosess og -kanal. Tross bearbeidet mat i det daglige kan du nå få en velfungerende mage og tarmfunksjon, få økt velvære, energi og vitalitet :)

Lær mer om SuperZym

 

Forandre livet og helsen på en helg!

12 mai

Endelig er Thorbjörg Hafsteinsdottir tilbake i Norge, og denne gangen kan du melde deg på ett helgekurs som vil forandre hvordan du spiser, ser på deg selv og din egen helse.

Thorbjörg  er ernæringsterapeut og sykepleier , hun er godt kjent for de fleste som etablert pioner innenfor feltet  sunn livsstil = anti-aldring. I hennes egne ord «din vitalitet er min lidenskap». Med et så varmt og direkte utsagn kan vi være sikre på vi er i trygge hender når vi velger Thorbjörg som kost- og livsstilsmotivatør.

Thorbjörg har hjulpet tusenvis av skandinavere med å oppnå en bedre helse som ligner mer på det optimale. Den flotte islendingen er et levende bevis på at det er mulig å få det beste ute av helsen vår uansett hvor gamle vi er. Thorbjörgs livsstilsfilosofi er dynamisk og energigivende. Hun har blant annet skrevet tre bestselgende bøker fulle med vitaliserende oppskrifter.

På dette informasjonsrike kurset får man  kunnskap om hvordan energi produseres i kroppen, hormoner og hvordan sunn mat påvirker de. Torbjörg er også utdannet coach, og gir deg  innblikk i hvordan du kan få hjelp av alle dine styrker og ferdigheter. Mat står ytterst på agendaen og det loves spennende tips, smaksprøver og oppskrifter skreddersydd til akkurat dine personlige behov. Vær raskt ute, ReVital kurset kommer til å være en av sommerenes største «happenings» innenfor naturlig helse. Ta en titt på bloggen hennes for mer inspirasjon!

Tid og Sted: Norsk skuespiller senter, Wellhavens gt 1 0166 Oslo. Pris for tre dager: 3000 kroner.

Påmelding til: revitalkurs@online.no

Fredag 10.Juni, kl17-20

Lørdag 11. Juni, kl10-16

Søndag 12. Juni 09-14

Møt Renée Voltaire i butikken torsdag!

25 jan

Gå ikke glipp av ett møte med Renée Voltaire i vår butikk nå torsdag fra klokken 16.00 – 17.00. Vi byr på deilige smaksprøver, og Renée signerer bøker og forteller om tips og triks til en sunnere kropp som strutter av energi. Og da mener vi hver dag!

Jeg var så heldig å få delta på ett av hennes kurs i Spania, det ga virkelig mersmak! Du kan lese en artikkel jeg skrev til bladet Mat og Helse om hvordan oppholdet var her. Jeg har aldri sett så godt ut, og kjent meg så levende som etter de fem dagene. I kokeboken Salig Blanding vil du finne mange av oppskriftene vi lagde under kurset.

Du kan også bestille maten til Renée Voltaire på våre nettsider, vi har de beste prisene også!

Dette er en super sjanse til å gi deg selv en vidunderlig start på våren som er like rundt hjørnet, i hodet mitt ihvertfall…

Vi gleder oss til å se deg i butikken, ta med gode venner og gled deg til snacksen.

Hvis du ennå ikke er overbevist; ta en titt på denne videoen, hvor jeg forteller om noe av maten.

Stevia eller sukker? Se en snutt fra dokumentaren på NRK

27 nov

I går skrev jeg om Nori-alger og  japansk kosthold. Jeg nevnte noen av de viktigste forskjellene mellom det europeiske og det japanske kostholdet som kan forklare hvorfor japanerne er sunnere enn oss og lever lenger enn oss. Det jeg ikke nevnte er at japanerne er storkonsumenter av stevia og har vært det siden 70-tallet. Stevia er et søtningsstoff fra en plante som er 2-300 ganger søtere enn sukker. Planten har sin opprinnelse i Sør-Amerika, men er forbudt i Norge, EU og USA.  I Japan derimot søtes Cola light med stevia (ikke aspartame som her i landet), og stevia erstatter mye av sukkerforbruket. Samtidig ser vi at de ikke har en eksplosiv økning av overvekt og sukkersyke som er tilfellet i både Norge, EU og USA. Bruken av stevia er nok ikke den eneste årsaken til dette, men det er verdt å stille seg spørsmålstegn til hvorfor det er forbudt i denne delen av verden. Mange hevder at det er den mektige sukkerindustrien som styrer, og at forskningen blir manipulert for å finne negative effekter ved bruk av stevia. Det er helt fantastisk at det i forrige uke var en dokumentar om dette på NRK, med norske kostholdseksperter som uttaler seg om sukkerindustrien og stevia. Dette viser hvor viktig det er for oss forbrukere og være bevisste og følge med. Se et lite snutt av dokumentaren her:   http://www.nrk.no/nett-tv/klipp/152959/

Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 114 andre følgere